栄養士ではありませんが、食や栄養について興味があるので、今日はカルシウムについて学んだことをシェアしたいと思います。
カルシウムというと、何を思い浮かべますか。乳製品、小魚…でしょうか？
実は、苦いものがカルシウム。チョークや粘土を口にしたことはありませんが、これはカルシウムのかたまりで、妊娠中の女性は食べたりする地域もあるようです。普段の食べ物でカルシウムの高いものは、順にコラードグリーン(collard greens)、ケール、ブロッコリーで、確かに苦みがありますね。でも工夫して食べれば、美味しいですね。
妊婦さん、また成長盛りのお子さんで、カルシウム不足である場合は、塩分の高いものを好んで食べる傾向があるとか。塩分は、血中へタンパク質として吸収されるカルシウムの吸収を助け、一時的にカルシウム不足を防いでくれる役割があるそうです。多少の塩分は必要ですが、摂取量が多い場合は、注意をしたいですね。
アメリカに住んで、いいなと思うことは、乳製品の種類が豊富で、安いことです。チーズやヨーグルト（特にグリークヨーグルトは、食感もよく、満腹感も味わえます。ヨガ前後のスナックにもいいですよ！）
先日友人から、ファーム直送ゴート（山羊）チーズをいただいたのですが、新鮮なチーズは、一段と美味しいものです。私はゴートチーズが得意ではないのですが、これがとってもおいしくて…もちろん、ファームのアイスクリームは言うまでもありません！
